Caciocavallo alla griglia e anguria piccante

Sulle griglie del sud Italia il caciocavallo s'infiamma sprigionando la sua essenza. Prendete spunto da questa semplice ricetta del caciocavallo alla griglia e anguria piccante per portare in tavola un piatto appetitoso, dall'abbinamento intrigante.

Ingredienti:

500 g Caciocavallo Dop 450 g anguria 3 peperoncini dolci multicolore tipo jalapeño 2 peperoni cruschi 1 /2 melone retato farina olio di arachide olio extravergine di oliva sale peperoncino

Procedimento:

1. PER L’INSALATA DI ANGURIA

   Step 1

   Pulite e riducete a tocchi l’anguria e il melone. Tagliate a fettine i peperoncini.

   Step 2

   Friggete in abbondante olio di arachide a 170 °C i peperoni cruschi (in alternativa, usate quelli già fritti confezionati).

   Step 3

   Mescolate tutto e condite con un filo di olio, sale e peperoncino.
   
   

2. PER IL FORMAGGIO

   Step 4

   Spazzolate e pulite la buccia del caciocavallo con carta da cucina umida. Tagliatelo a fette verticali di 2-3 cm di spessore, e queste a metà ottenendo delle mezzelune (grazie alla buccia manterranno la forma in cottura).

   Step 5

   Infarinate un solo lato delle fette di formaggio e scuotete via l’eccesso. Appoggiatele sulla piastra rovente (se non è antiaderente, passatela con un foglio di carta da cucina unto di olio) dalla parte della farina; dopo 2-3 minuti spegnete e lasciate intiepidire il caciocavallo per un paio di minuti: si staccherà senza rimanere appiccicato. Servitelo subito con l’insalata di anguria piccante.